露天烧烤对环境和健康危害有多大？

制图/杨璐嘉

川观环保知识绘

□川报全媒体集群记者 孙琪

露天烧烤正成为影响城市环境的重要污染源，也是PM2.5的一个很典型的贡献者。原因何在?

因为露天烧烤大多无吸烟装置，使用的燃料多为木炭或焦炭，产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染。烧烤摊点大多晚上出摊，这时空气流动较慢，不易扩散，所以比白天污染更为严重。除了燃料产生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时也会产生浓烟，含有污染大气环境的细颗粒物，当摊位处泛起浓烟时，周围空气中的PM2.5含量会瞬间增高，甚至达到每立方米几千微克。

烧烤对健康又有何危害?烧烤烟气中有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、苯并[a]芘等。尤其是苯并[a]芘，是国际上公认的致癌物，在体内蓄积，易引发胃癌、肠癌等。烧烤煎炸食物散发的热气容易引起咽部发炎，甚至可能患上肺炎。此外，露天烧烤摊本身的卫生状况也令人堪忧，大多是流动摊点或者小作坊，清洁条件差，食品安全难以保障。