唐显枚 川观新闻记者 任紫鑫
4月29日，由绵阳市农业科学研究院、中国农业大学四川现代农业产业研究院联合举办的西南麦区软质小麦产业发展研讨会在绵阳举行，来自全国各省(市)高校、科研院所的专家学者，以及种植户、企业代表等近百人齐聚一堂，在田间地头观摩学习，在会场分享软质小麦最新技术成果，交流种植经验。
参会代表到田间观摩。绵阳市农科院供图
软质小麦是什么？发展软质小麦有何意义？
软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦。弱筋小麦通常为软质小麦，适用于制作南方馒头、饼干糕点等膨化食品，也是酿酒制曲的优质原料。数据统计，全国范围内，每年制作饼干糕点、麦通以及酿酒专用的弱筋小麦需求量在2270万吨-2570万吨，市场需求量巨大。
然而，目前国内产区产量还不能满足需求，每年还需进口一部分，亟需实现产业化。相关专家表示，我国弱筋小麦育种起步较晚，种质资源缺乏，要在国内实现产业化，就需要在育种环节解决一些问题。
四川是南方小麦主要种植区之一，近年来，四川育种团队在优质弱筋小麦育种方面取得了不少突破，例如绵阳市农业科学研究院培育的小麦新品种“绵麦827”“绵麦907”等。
会上展示了来自全国各地的最新选育的优质弱筋软质小麦新品种，相关育种专家详细介绍了各新品种的优良特性。绵阳市农业科学研究院院长任勇在分享弱筋软质小麦育种实践与产业化应用时提到，目前我国存在优质专用小麦品种缺乏与专用小麦产业化程度不高的问题，选育和推广适合不同加工用途的优质弱筋小麦品种是替代进口的有效手段。
作为我省小麦选育的“主力军”，绵阳市农业科学研究院选育出了一批绿色高效优质弱筋专用小麦新品种。例如，绵麦902是首个亩产突破700公斤的“绵阳造”品种，创造了西南小麦规模化种植高产纪录，入选四川省首批当家品种和主推品种。绵麦907还入选了首届中国南方馒头小麦品种质量鉴评会的优质南方馒头品种。“南方馒头更加追求松软香甜，‘绵麦907’湿面筋含量为25.7%，制作的南方馒头表皮光滑，表面洁白光泽好，内部疏松口感细腻绵软。”任勇介绍。
此外，绵麦902、绵麦905等还是五粮液、郎酒等知名酒企的酿酒原粮。“绵麦902的软质率达到95%，淀粉含量高，制曲效果好，一级曲率高，发酵力高，曲香悠长。”五粮液粮曲检验中心主任钟和平评价道。
“希望能够帮助更多种植户和加工企业了解软质小麦的特性，加快优良品种的示范推广，推动小麦品种更新换代。”绵阳市农业科学研究院相关负责人表示，将以此为契机，积极推广选育出的优质新品种，助力实现农民增收、企业增效、产业升级。
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