幺哥和他的“烤肉经”

江油新兴乡的“幺哥烤肉”如今闻名四方。而“幺哥烤肉”之所以闻名四方，与新兴乡幺哥肉制品有限公司的负责人，一个叫付宇兵的年

轻人分不开。

付家烤肉四代传承

付宇兵的曾祖父、祖父和父亲都是经营餐饮生意的。在其曾祖父时期，就开始在小作坊里加工烤肉了。付宇兵的曾祖父和祖父两代人经过几十年的努力，摸索出一整套的烤肉秘方。凭借着这套秘方，付宇兵家的烤肉在附近的乡镇闻名了。后来，付宇兵的祖父将烤肉秘方传给了付宇兵的父亲，他的父亲对秘方做了进一步的改良，从色泽味道上再次提升了烤肉的质量。

然而，付宇兵的父亲这一辈的烤肉质量、口味虽然更进一步，但规模始终上不去，效益也不温不火。年纪大了以后，付宇兵的父亲加工烤肉有些力不从心，他想把自家的烤肉秘方和手艺传承下去。可是，五个孩子没有一个愿意继承这门手艺。在父亲的眼里，付宇兵胆子大、点子多，是继承烤肉手艺最好的接班人。从小就喜欢车的付宇兵读书毕业后却去考了驾照，后来买了客车经营起了客运生意。

阴差阳错开始创业

1999年，付宇兵的客运生意发生了一次意外。这次意外，让他最终走上了父亲期望的烤肉事业传承道路。那年，付宇兵驾驶的客车滑入了几十米深的山下，万幸的是，客车最后被一道水沟挡住了，没有滑入水库。那次的事故，让10多名旅客不同程度受伤，伤员的安抚和医药费花去付宇兵10多万元。车没了不说，还欠了外债，这让付宇兵不得不重新考虑何去何从。

就在付宇兵一筹莫展的时候，父亲找到了他，劝他继承烤肉手艺，将祖传烤肉事业发扬光大。认真分析了今后的市场之后，付宇兵看到了烤肉生意的前景。在家人的支持下，付宇兵去了成都八一厨校，开始学起了厨艺。

在八一厨校的日子里，付宇兵比其他人学得更认真和卖力。早晨，当别人还在被窝里睡觉时，他已经起床开始背各种菜谱;晚上，当其他同学就寝后，他还站在路灯下学习。为了学到绝活，他到名厨家里拜师，以自己的诚心感动了许多省城的名厨，纷纷把自己一生的绝活传授给他。此外，在学校系统的理论学习，也为付宇兵后来发展烤肉公司打下了坚实的理论基础。

离开八一厨校后，付宇兵正式开始创业。他从厨师起步，慢慢积累，后来开起了酒店。经过付宇兵一门心思研究做出的菜品，得到了许多食客的赞赏，他的酒店生意也越来越红火。在开酒店的同时，付宇兵不忘父亲的嘱托，不断探索烤肉的做法，力求将祖传的烤肉事业做大。他将祖传秘方和理论结合起来，不断改进创新，烤制了不同口味、不同原材料的系列产品，不但继承了自家的烤肉手艺，也带动了酒店的生意。

政府支持家族手艺传承

烤肉手艺探索成熟后，付宇兵回到了家乡新兴。他向新兴乡党委、政府汇报了想将自家烤肉手艺传承下去的想法。恰在此时，党委、政府推出了“春雨工程”，旨在培训那些有创业激情的回乡人员。在新兴乡党委、政府的鼓励下，付宇兵通过“春雨工程”接受了培训。几天的学习，付宇兵的眼界大开，不仅学到了理论知识，还学到了不少企业经营的方法。

除了系统学习外，在党委、政府部门的关爱下，付宇兵先后参观、考察了全国许多知名企业，这坚定了他回乡创业的决心。2010年4月，经过紧张筹备，付宇兵回到新兴乡办起了烤肉公司，自任董事长。由于付宇兵是家里最小的孩子，被同伴们喊为“幺哥”，于是他索性将自己的烤肉品牌取名为“幺哥烤肉”。

第一批“幺哥烤肉”出厂的情景，付宇兵至今仍历历在目。当时，人们对他的烤肉表示怀疑，是党委、政府的领导首先出来支持他，自掏腰包购买;他的亲戚朋友也帮忙销售，为“幺哥烤肉”打开市场出力。经过几年的发展，“幺哥烤肉”取得了“绵阳市十大放心食品”，“江油市地方特色食品”等荣誉称号。不少客商主动找上门来，抢着要代理付宇兵的“幺哥烤肉”。

虽然“幺哥烤肉”成为人尽皆知的特色品牌食品，也成为本地人馈赠亲友的上选礼品，但付宇兵没有因此放松质量关，而是更加严格要求，生产的肉制品以传统生态养殖的家畜为主料，选其精华部分，以祖传秘方腌制，纯青冈木明火烤制。

如今，付宇兵正不断拓展市场，希望将祖传了四代的烤肉技艺传承下去，也要将自己辛苦创建的“幺哥烤肉”品牌做大做强。　(江轩)