四川在线消息(记者 祖明远)辣子鸡可以配番茄蛋黄?这是一种什么样的感觉?11月4日下午，2020年IKA世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练耿晓东带领的2020中国国家烹饪队队员来到绵阳，参加由家乐辣鲜露举办的“辣中有鲜，一招出味”2019厨侠英雄荟，与四川本土厨师交流“切磋”厨艺。
据介绍，中国国家烹饪队代表了我国餐饮行业一流的烹饪技能水准，是中餐文化走向国际舞台的重要媒介。由18位精英厨师组成的2020中国国家烹饪队，将于2020年2月出征德国斯图加特，参加第25届IKA世界奥林匹克烹饪大赛。
这支中国国家烹饪队来到绵阳，带来了“微波炉蛋糕”、“胶囊蛋黄”等几种创新的烹饪技艺，吸引了30多名四川各地的大厨。据活动主办方介绍，本次活动采用了家乐辣鲜露为主要调味品，基于其鲜辣复合，味道饱满有层次的特质，新研发了几款菜式“以厨会友”，与四川同行交流切磋。
记者了解到，在当前餐饮业竞争态势下，新菜品开发已成为各餐饮企业吸引顾客的主要手段之一，以绵阳的绵州酒店为例，每个月要推出5-7款新菜品。为此，厨师间交流切磋活动也日益频繁。“主要是互相借鉴，破除门户之见吧。”来自成都的厨师表示。
绵州酒店厨师长冯大厨参加过很多类似的活动，他觉得本次推出的新菜品主要采取了中西结合的方式，“以辣子鸡配番茄蛋黄为例，辣子鸡本是一道江湖菜，由于采取了一些分子料理的西式餐饮方法，对我们开发新菜品也有借鉴意义。”
